Sweet et légumes cornichon vinaigre

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Aux États-Unis et au Canada, douce et végétale de cornichon vinaigre (plus souvent dénommée simplement « pickles » au Canada et aux États-Unis), olives et choucroute sont plus populaires, bien que les cornichons populaires dans d’autres pays sont également disponibles.

Canadien pickle sucré et vinaigre végétale est similaire à celle de la Grande-Bretagne. Pendant l’hiver, le décapage est une importante méthode de conservation des aliments. Oeufs, oignons et des concombres marinés sont très populaires. Chow Chow est un mélange légume tart populaire dans les Provinces maritimes et du sud des États-Unis, similaire à picalily. Poisson mariné est très populaire, comme en Ecosse. La viande est souvent aussi marinée ou conservée dans des saumures différents tout au long de l’hiver, plus en évidence dans le rude climat de Terre-Neuve.

Giardiniera, un mélange de poivrons marinés, céleri et olives, est un condiment populaire à Chicago et à d’autres villes à forte population italienne-américaine et est souvent consommé avec des sandwichs boeuf italien. Oeufs marinés sont communs dans la péninsule supérieure du Michigan.Pickled hareng est disponible dans le Haut-Midwest. Pennsylvania Dutch Country a une forte tradition d’aliments marinés, y compris les chow-chow et œufs de betterave rouge. Dans le sud des États-Unis, mariné gombo et le zeste de pastèque sont populaires, comme le sont les cornichons frits et pieds de porc mariné, des oeufs de poulet marinés, oeufs de caille marinés, légumes marinés de jardin et saucisses marinées. [6] [7] au Mexique, piments, particulièrement parmi les variétés de serrano Jalapeñoand, marinées avec oignons, carottes et herbes condiments communs de forme. Divers légumes marinés, poisson ou œufs peuvent apporter un plat d’accompagnement à un canadien déjeuner ou dîner.